From 7823a5e7d1a67b70c11071caf2abf11ac356b64e Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: =?utf8?q?Lukas=20H=C3=A4gele?= Date: Sat, 29 Aug 2026 13:04:13 +0200 Subject: [PATCH] add: "Rotes Thai Curry" & "Bratkartoffeln" --- content/bratkartoffeln.md | 27 ++++++++++++++ content/rotes-thai-curry.md | 56 ++++++++++++++++++++++++++++ html/index.html | 2 +- html/recipes/bratkartoffeln.html | 1 + html/recipes/rotes-thai-curry.html | 1 + html/tags/beilagen.html | 2 +- html/tags/deutsch.html | 2 +- html/tags/hauptgericht.html | 2 +- "html/tags/thail\303\244ndisch.html" | 2 +- html/tags/vegetarisch.html | 2 +- 10 files changed, 91 insertions(+), 6 deletions(-) create mode 100644 content/bratkartoffeln.md create mode 100644 content/rotes-thai-curry.md create mode 100755 html/recipes/bratkartoffeln.html create mode 100755 html/recipes/rotes-thai-curry.html diff --git a/content/bratkartoffeln.md b/content/bratkartoffeln.md new file mode 100644 index 0000000..ee8924f --- /dev/null +++ b/content/bratkartoffeln.md @@ -0,0 +1,27 @@ +--- +#!ini + +[details] +date = 29.08.2026 12:39 + +[tags] +beilagen +deutsch +vegetarisch +--- + +# Bratkartoffeln + +## Zutaten + +- gekochte Kartoffeln (festkochend) +- Salz + +## Zubereitung + +- Gekochte Kartoffeln für einige Stunden in den Kühlschrank legen. + Das führt dazu, dass die Kartoffelscheiben beim Braten nicht zusammenkleben. +- Kartoffeln in Scheiben schneiden. +- Größere Menge Öl (keine Butter!) in die Pfanne geben und die Scheiben nacheinander dazugeben, sodass jede Scheibe Kontakt zum Pfannenboden hat. +- Kartoffelscheiben erst dann wenden, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. + diff --git a/content/rotes-thai-curry.md b/content/rotes-thai-curry.md new file mode 100644 index 0000000..458e08e --- /dev/null +++ b/content/rotes-thai-curry.md @@ -0,0 +1,56 @@ +--- +#!ini + +[details] +date = 29.08.2026 12:47 + +[tags] +hauptgericht +thailändisch +--- + +# Rotes Thai Curry + +## Zutaten + +- 800 ml Kokosmilch +- 600 g Hähnchenbrustfilet +- 10 g Ingwer +- 1 Bund Frühlingszwiebeln +- 1 Stange Zitronengras +- 2 Möhren +- 2 rote Paprikaschoten +- 100 g rote Currypaste (Fertigprodukt) +- 2 Knoblauchzehen +- 3 EL asiatische Fischsauce (Fertigprodukt) +- 2 EL Sojasauce + +## Zubereitung + +### Vorbereitung + +- Gemüse waschen. +- Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln in dünne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden. +- Knoblauchzehen und Ingwer schälen und klein würfeln. +- Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden. +- Kokosmilchdosen öffnen und ggf. umrühren, falls sich oben das Fett abgeschieden hat. + +### Kochen + +- Zuerst das Fleisch bei großer Hitze mit Öl im Topf anbraten bis es goldbraun ist. +- Überschüssiges Wasser kann in separatem Gefäß gesammelt werden. +- Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und ebenfalls in das Gefäß geben. + +- Anschließend ggf. neues Öl in den Topf geben. +- Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und kurz dünsten. +- Dann die Currypaste zusammen mit einer kleinen Menge Kokosmilch hinzugeben und verrühren. + Aufpassen, dass hier nichts anbrennt. +- Nach und nach den Rest der Kokosmilch hinzugeben. +- Fischsauce und Sojasauce hinzugeben. +- Fleisch ebenfalls dazu geben. +- Das Ganze 20 min köcheln lassen. + +- In einer Pfanne zunächst die Karrottenstifte anbraten. +- Nach kurzer Zeit auch die Paprika und die Lauchzwiebeln hinzugeben. +- Wenn alles die gewünschte Bissfestigkeit hat, in den Topf zu den restlichen Sachen geben. +- Anschließend nach Belieben abschmecken. diff --git a/html/index.html b/html/index.html index 7da19c9..44d62a7 100755 --- a/html/index.html +++ b/html/index.html @@ -1 +1 @@ -Meine Rezeptsammlung | lhaegele.de

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Bratkartoffeln

Zutaten

  • gekochte Kartoffeln (festkochend)
  • Salz

Zubereitung

  • Gekochte Kartoffeln für einige Stunden in den Kühlschrank legen. Das führt dazu, dass die Kartoffelscheiben beim Braten nicht zusammenkleben.
  • Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  • Größere Menge Öl (keine Butter!) in die Pfanne geben und die Scheiben nacheinander dazugeben, sodass jede Scheibe Kontakt zum Pfannenboden hat.
  • Kartoffelscheiben erst dann wenden, wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

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Rotes Thai Curry

Zutaten

  • 800 ml Kokosmilch
  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 10 g Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Stange Zitronengras
  • 2 Möhren
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 100 g rote Currypaste (Fertigprodukt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL asiatische Fischsauce (Fertigprodukt)
  • 2 EL Sojasauce

Zubereitung

Vorbereitung

  • Gemüse waschen.
  • Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln in dünne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden.
  • Knoblauchzehen und Ingwer schälen und klein würfeln.
  • Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden.
  • Kokosmilchdosen öffnen und ggf. umrühren, falls sich oben das Fett abgeschieden hat.

Kochen

  • Zuerst das Fleisch bei großer Hitze mit Öl im Topf anbraten bis es goldbraun ist.
  • Überschüssiges Wasser kann in separatem Gefäß gesammelt werden.
  • Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und ebenfalls in das Gefäß geben.
  • Anschließend ggf. neues Öl in den Topf geben.
  • Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und kurz dünsten.
  • Dann die Currypaste zusammen mit einer kleinen Menge Kokosmilch hinzugeben und verrühren. Aufpassen, dass hier nichts anbrennt.
  • Nach und nach den Rest der Kokosmilch hinzugeben.
  • Fischsauce und Sojasauce hinzugeben.
  • Fleisch ebenfalls dazu geben.
  • Das Ganze 20 min köcheln lassen.
  • In einer Pfanne zunächst die Karrottenstifte anbraten.
  • Nach kurzer Zeit auch die Paprika und die Lauchzwiebeln hinzugeben.
  • Wenn alles die gewünschte Bissfestigkeit hat, in den Topf zu den restlichen Sachen geben.
  • Anschließend nach Belieben abschmecken.

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