From: Lukas Hägele Date: Sun, 10 Nov 2024 10:33:32 +0000 (+0100) Subject: generate html X-Git-Url: https://git.lhaegele.de/?a=commitdiff_plain;h=refs%2Fheads%2Ffeature%2Fcustom-parser;p=recipes.git generate html --- diff --git a/.gitignore b/.gitignore new file mode 100644 index 0000000..ba077a4 --- /dev/null +++ b/.gitignore @@ -0,0 +1 @@ +bin diff --git a/Makefile b/Makefile index 2e51ad6..0ccc7c1 100644 --- a/Makefile +++ b/Makefile @@ -6,5 +6,6 @@ build: convert: mkdir -p html - rm html/* + rm -r html/* + cp static/* html bin/converter content html diff --git a/favicon.svg b/html/favicon.svg similarity index 100% rename from favicon.svg rename to html/favicon.svg diff --git a/html/index.html b/html/index.html new file mode 100755 index 0000000..56ff0a7 --- /dev/null +++ b/html/index.html @@ -0,0 +1 @@ +Meine Rezeptsammlung | lhaegele.de

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Rezepte

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/bechamelsosse.html b/html/recipes/bechamelsosse.html new file mode 100755 index 0000000..a0d4521 --- /dev/null +++ b/html/recipes/bechamelsosse.html @@ -0,0 +1 @@ +Béchamelsoße für Lasagne | lhaegele.de

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Béchamelsoße für Lasagne

Zutaten

  • 30g Butter
  • 40g Mehl
  • 500ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Brühe

Zubereitung

  • Mehl in zerlassener Butter bei schwacher Hitze lichtgelb rösten.
  • Mit Brühe ablöschen, nach und nach mit Milch aufgießen, würzen.
  • Bei schwacher Hitze 5-10min leise köcheln lassen.

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Bohnenmus

Zutaten

  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten (getrocknet)
  • 1 Zwiebel
  • Brühe
  • Tomatenmark
  • (1/4 Limette)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Speisestärke

Zubereitung

  • Zwiebeln sehr fein hacken und Knoblauchzehen pressen.
  • Die Chilischoten ebenfalls klein hacken.
  • Etwas Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie die Chilischoten darin glasig anbraten.
  • Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
  • Dann die Kidneybohnen abgießen und zu den Zwiebeln geben.
  • Mit Brühe ablöschen und die Hälfte der Flüssigkeit einreduzieren lassen.
  • 1/4 Limette auspressen und den Saft zu den Bohnen geben.
  • Ich dicke die Mischung dann mit Speisestärke an.
  • Wer dies ablehnt, lässt die Flüssigkeit einfach bis zur gewünschten Sämigkeit weiter einreduzieren.
  • Wenn diese erreicht ist, die Bohnen vom Herd nehmen und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Briegelschmiere

Zutaten

  • Brötchen
  • 30g Butter
  • 200g Frischkäse
  • 150g Naturjoghurt
  • 200g geriebener Käse
  • 200g gekochter Schinken
  • Lauch
  • Pilze
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Paprika
  • Schnittlauch

Zubereitung

  • Die Butter mit der Gabel verdrücken und mit dem Frischkäse vermischen.
  • Dann die restlichen Zutaten vermengen und auf die halbierten Brötchenverteilen.
  • 20-25min bei 180-200°C bei Ober-Unterhitze im Ofen backen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/burger.html b/html/recipes/burger.html new file mode 100755 index 0000000..d8cdd50 --- /dev/null +++ b/html/recipes/burger.html @@ -0,0 +1 @@ +Burger | lhaegele.de

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Burger

Zutaten

  • 400g Hackfleisch
  • Salatkopf
  • 1 Gurke
  • 1 Zwiebel
  • Toast
  • Ketchup
  • Pommes
  • Käse
  • 4 Tomaten
  • große Burgerbrötchen (falls möglich: Brioche)

Zubereitung

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/cannelloni-mit-spinatfuellung.html b/html/recipes/cannelloni-mit-spinatfuellung.html new file mode 100755 index 0000000..770df40 --- /dev/null +++ b/html/recipes/cannelloni-mit-spinatfuellung.html @@ -0,0 +1 @@ +Cannelloni mit Spinatfüllung | lhaegele.de

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Cannelloni mit Spinatfüllung

Zutaten

  • 500g Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 3El Milch
  • 70g Gorgonzola
  • 150g Cannelloni (die nicht vorgekocht werden müssen)
  • 60g Sahne
  • 70g Crème Fraiche
  • 50g Parmesan
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat
  • Mehl

Zubereitung

  • Blattspinat waschen, trocknen und grob hacken.
  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
  • Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  • Spinat dazu, erwärmen bis er zusammenfällt.
  • Spinat mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
  • Mehl über Spinat stäuben, unter Rühren kurz anschwitzen.
  • Milch zufügen und kurz aufkochen bis Flüssigkeit verdampft.
  • Gorgonzola würfeln, unter Spinat mischen und schmelzen lassen.
  • Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Cannelloni mit Spinat füllen.
  • In eine Auflaufform ca. 50g Sahne gießen und mit Pfeffer, Salz undgewürfeltem Knoblauch würzen.
  • Crème Fraiche über Cannelloni streichen und mit frisch geriebenem Parmesanbestreuen.
  • Cannelloni ca. 30min auf mittlerer Schiene überbacken.
  • Dazu Weißbrot und trockenen Weißwein servieren.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/chilaquiles-rancheros.html b/html/recipes/chilaquiles-rancheros.html new file mode 100755 index 0000000..4921640 --- /dev/null +++ b/html/recipes/chilaquiles-rancheros.html @@ -0,0 +1 @@ +Chilaquiles Rancheros | lhaegele.de

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Chilaquiles Rancheros

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Habanero Chili
  • Koriander
  • (Oregano)
  • (Pfeffer)
  • Hühnerbrühgewürz
  • Tortillas
  • Panela-Käse / Feta-Käse / Mozzarella
  • Sahne / Sour Cream
  • 350 ml Wasser

Zubereitung

  • Tortillas in mundgerechte Stücke schneiden
  • Zwiebel, Tomate, Knoblauchzehe, Chili, Koriander, Hühnerbrühgewürz und Wasser fein pürieren
  • reichlich Öl in Pfanne erhitzen und Tortillastücke dazugeben
  • nach ca. 5 min Zwiebeln dazugeben
  • anschließend Soße darübergeben
  • nach Geschmack Sahne/Sour Cream und Käse darübergeben

Varianten

  • zu den Chilaquiles kann Bohnenmus gereicht werden
  • statt richtiger Tortillas könnten ggf. auch ungewürzte Tortilla-Chips verwendet werden, die mit etwas Wasser weich gemacht werden
  • Tomaten können ggf. auch erst in der Pfanne dazugegeben werden - dann bleibt noch was stückiges dabei

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Chili con Carne (Karin)

Zutaten

  • 250g Hackfleisch
  • 70g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 Kartoffel
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 250ml Chili Soße
  • 1 Dose Kidney Bohnen
  • Salz
  • Brühe
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Tabasco

Zubereitung

  • Hackfleisch und Speck anbraten.
  • Gemüse dazugeben u. anbraten.
  • Tomaten- und Chilisoße dazugeben.
  • Gewürze dazu und ca. 10min köcheln lassen.
  • Bohnen abtropfen lassen und dazugeben.
  • Nochmal 20min köcheln lassen und abschmecken.

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Donauwelle

Zutaten

Teig

  • 250g Margarine
  • 250g Zucker
  • 1Pk Vanillezucker
  • 1Pr Salz
  • 6 Eier
  • 350g Mehl
  • 1Pk Backpulver
  • 2El Kakao
  • 1El Milch

Creme

  • 100g Zucker
  • 1Pk Vanillepudding
  • 240ml Milch
  • 250g Butter (am Tag vorher auftauen)
  • 1El Rum
  • 1-2Pk Schokoguss

Zubereitung

Teig

  • Die Margarine schaumig rühren.
  • Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben und 5 Minuten lang rühren.
  • Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
  • Die helle Hälfte auf ein gefettetes Blech streichen.
  • Die andere Hälfte (ca. 550g) mit 2El Kakao, 1El Zucker und 1El Milch mischen unddarüberstreichen.
  • Darauf ein großes Glas Sauerkirschen verteilen.
  • Bei 200°C 25-30 Minuten backen.

Creme

  • Ein Päckchen Vanillepudding kochen, nur mit etwas weniger Milch als angegeben.
  • Einen kleinen Teil des Zuckers über den Pudding streuen und abkühlen lassen.
  • Anschließend den Pudding mit der Butter verrühren.
  • Wenn der Kuchen erkaltet, die Creme darüberstreichen und dann für 10 Minutenin Gefriertruhe stellen.
  • Den Schokoguss bei 360 Watt für 3 Minuten in der Mikrowelle erwärmen unddarüberstreichen.

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Einfaches Salatdressing

Zutaten

  • 1/2Tl Zucker
  • Prise Salz
  • Pfeffer
  • Senf
  • 2El Salata (Kühne) Essig
  • 2El Wasser
  • 1El Öl (Rapsöl/Olivenöl)
  • n.B. Zwiebel, Karotte, Paprika, Tomaten

Zubereitung

  • alles in der genannten Reihenfolge in Schüssel vermischen.

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Feta-Oliven-Dip

Zutaten

  • 200g Feta
  • 100g Oliven
  • 200g griechischer Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

  • Fetakäse zerbröseln.
  • Oliven klein schneiden.
  • Alles verrühren.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/fettuccine-mit-trueffeloel.html b/html/recipes/fettuccine-mit-trueffeloel.html new file mode 100755 index 0000000..2fde4cc --- /dev/null +++ b/html/recipes/fettuccine-mit-trueffeloel.html @@ -0,0 +1 @@ +Fettuccine mit Trüffelöl | lhaegele.de

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Fettuccine mit Trüffelöl

Zutaten

  • 270 g Fettuccine
  • 100 g Austernpilze
  • 10 g Petersilie
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 20 g geriebener Hartkäse
  • 4 g Gemüsebrühe
  • 30 g Panko-Mehl
  • 150 g Baby-Kräuterseitlinge
  • 200 g Kochsahne
  • 8 ml Trüffelöl

Zubereitung

Pasta kochen

  • Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
  • Einen großen Topf mit dem heißen Wasser füllen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
  • Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest, je nach Vorliebe, garen.
  • Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
  • In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser mit dem Gemüsebrühpulver verrühren.

Pilze schneiden

  • Austernpilze in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
  • Kräuterseitlinge je nach Größe vierteln oder halbieren.
  • Knoblauch abziehen und fein hacken.
  • Petersilie abzupfen und fein hacken.

Für die Brösel

  • In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl langsam erhitzen.
  • Pankomehl, die Hälfte der gehackten Petersilie und eine Prise Salz dazugeben und alles zusammen ca. 3 Min. anrösten, bis die Brösel leicht gebräunt sind.
  • Fertige Brösel aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen.
  • Pfanne auswischen.

Pilze braten

  • In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Pilze hinzufügen und 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese anfangen zu bräunen.
  • Pilze kurz umrühren, gehackten Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Min. anschwitzen.
  • Mit Sahne ablöschen, vorbereitete Gemüsebrühe hineinrühren und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta zubereiten

  • Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, dann mit in die Pfanne geben.
  • Zusammen mit der restlichen Petersilie und geriebenem Hartkäse unter die Pilze rühren.

Anrichten

  • Pasta auf Tellern verteilen.
  • Mit angebratenen Pilzen toppen, mit Bröseln bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüberträufeln.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/gebratene-schweinemedaillons.html b/html/recipes/gebratene-schweinemedaillons.html new file mode 100755 index 0000000..061850d --- /dev/null +++ b/html/recipes/gebratene-schweinemedaillons.html @@ -0,0 +1 @@ +Gebratene Schweinemedaillons | lhaegele.de

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Gebratene Schweinemedaillons

Zutaten

  • 375 g Schweinefilet
  • 1 rote Zwiebel
  • 600 g Kartoffeln (Drillinge)
  • 300 g Schlagsahne
  • 28 g Honig
  • 9 Karotten
  • 6 g Rinderbrühe
  • 10 g Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Backofen vorheizen

  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln schneiden

  • Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen), mit 1,5 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofengemüse schneiden

  • Karotten quer halbieren und danach längs vierteln.
  • Karottenstreifen in der großen Schüssel mit 1,5 EL Öl, Honig sowie Pfeffer und Salz vermischen.
  • Karottenstreifen auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen.
  • Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 min backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

für das Fleisch

  • Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • In einem hohen Rührgefäß oder Messbecher 300 ml Sahne mit 75 ml Wasser und mitgelieferter Rinderbrühe vermischen.
  • Schweinefilets zerteilen, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen.

Soße kochen

  • In einer großen Pfanne 1,5 EL Öl erhitzen und Medaillons auf jeder Schnittseite 1-2 min scharf anbraten.
  • Medaillons aus der Pfanne nehmen und Hitze reduzieren.
  • Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Pfanne geben und 2 min anschwitzen.
  • Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix ablöschen.
  • Hitze soweit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.

Medaillons garen

  • Medaillons zur Soße geben und alles 6-7 min köcheln lassen, bis das Fleisch innen medium rosa ist.
  • Fleisch zwischendurch einmal wenden.

Anrichten

  • Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/gebratene-spaetzle-mit-bacon.html b/html/recipes/gebratene-spaetzle-mit-bacon.html new file mode 100755 index 0000000..d43f2be --- /dev/null +++ b/html/recipes/gebratene-spaetzle-mit-bacon.html @@ -0,0 +1 @@ +Gebratene Spätzle mit Bacon | lhaegele.de

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Gebratene Spätzle mit Bacon

Zutaten

  • 1 Packung Bacon
  • 600 g Eierspätzle
  • 600 g Spitzkohl
  • 75 g Bergkäse
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 Zwiebel
  • etwas Schnittlauch

Zubereitung

  • Gemüse und Kräuter abwaschen.
  • Strunk vom Spitzkohl entfernen und Spitzkohl in ca. 2 cm große Rauten schneiden.
  • Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  • Bacon in Streifen schneiden.
  • In einer großen Pfanne etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2-3 min anbraten.
  • Spitzkohl zugeben und alles 1-2 min anbraten.
  • Anschließend mit Sahne und 75 ml Wasser ablöschen und 10-15 min auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Mit Salzu und Pfeffer würzen.
  • Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Spätzle darin 5-7 min unter Wenden goldbraun anbraten.
  • In der Zwischenzeit Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • Gebratene Spätzle unter das Bacon-Spitzkohl-Gemüse heben, geriebenen Bergkäse darüberstreuen und noch einmal in der Pfanne wenden.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/gnocchi-bacon-pfanne.html b/html/recipes/gnocchi-bacon-pfanne.html new file mode 100755 index 0000000..ca8365b --- /dev/null +++ b/html/recipes/gnocchi-bacon-pfanne.html @@ -0,0 +1 @@ +Gnocchi-Bacon-Pfanne | lhaegele.de

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Gnocchi-Bacon-Pfanne

Zutaten

  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 10 g Petersilie
  • 125 g Kirschtomaten
  • 100 g Bacon (Scheiben)
  • 400 g Frische Gnocchi
  • 150 g Crème fraîche
  • 50 g Babyspinat
  • 20 g Hartkäse geraspelt

Zubereitung

Vorbereitung

  • Frühlingszwiebel längs halbieren und in kleine Stücke schneiden.
  • Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
  • Kirschtomaten halbieren.
  • Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Gnocchi braten

  • In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
  • Anschließend aus der Pfanne nehmen, in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Bacon anbraten

  • Dieselbe Pfanne wieder bei mittlerer Hitze erwärmen und Baconstreifen darin 5 – 6 Min. anbraten, bis sie schön knusprig sind.

Gemüse zufügen

  • Hitze reduzieren, Frühlingszwiebelstücke und Tomatenhälften zum Bacon geben, leicht pfeffern und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen.
  • Crème fraîche zugeben und alles gut vermischen.

Gnocchi vollenden

  • Gebratene Gnocchi in die Soße geben und drei Viertel der gehackten Petersilie vorsichtig unterrühren.
  • Soße 1 – 2 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist.

Anrichten

  • Kurz vor dem Anrichten portionsweise Babyspinat zufügen und Spinat leicht zusammenfallen lassen.
  • Gnocchi auf Teller verteilen, Hartkäseflakes und restliche Petersilie darüberstreuen und genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/gnocchi-hackfleisch-auflauf.html b/html/recipes/gnocchi-hackfleisch-auflauf.html new file mode 100755 index 0000000..d77183e --- /dev/null +++ b/html/recipes/gnocchi-hackfleisch-auflauf.html @@ -0,0 +1 @@ +Gnocchi-Hackfleisch-Auflauf | lhaegele.de

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Gnocchi-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten

  • 600 g Gnocchi
  • 300 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Paprikaschote
  • 2 EL Mehl
  • 1 kleine Zucchini
  • etwas Tomatenmark
  • geriebener Emmentaler

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Suppenwürze
  • italienische Gewürze

Zubereitung

  • Knoblauch, Zwiebel und Paprika kleinschneiden.
  • Öl in einem höheren Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Geschnittenes Gemüse dazugeben und ca. 1-2 min mit anbraten (Hitze etwas reduzieren).
  • 2 EL Mehl dazugeben und verrühren, sowie 1 EL Tomatenmark.
  • Mit gehackten Tomaten ablöschen, Dose mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben.
  • Würzen und bei gelegentlichem Umrühren ca. 20-30 min köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Gnocchi einfüllen.
  • Die Zucchini in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Hackfleischsoße probieren und eventuell noch würzen und über die Gnocchi verteilen.
  • Die Zucchini schuppenartig daraufgeben.
  • Mit Olivenöl bestreichen, und mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen bedecken.
  • Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
  • Bei 200 °C für 30 min in den Backofen.
  • Danach ca. 5 min ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Salat machen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/gnocchi-mit-speck-zucchini.html b/html/recipes/gnocchi-mit-speck-zucchini.html new file mode 100755 index 0000000..10fd6ca --- /dev/null +++ b/html/recipes/gnocchi-mit-speck-zucchini.html @@ -0,0 +1 @@ +Gnocchi mit Speck-Zucchini | lhaegele.de

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Gnocchi mit Speck-Zucchini

Zutaten

  • Gnocchi (/Schupfnudeln/Tortellini)
  • 1 Zucchini
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Packung Bacon
  • 1 EL Mehl
  • 80 ml Wasser
  • 80 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brühe
  • Thymian
  • 50 g geriebener Käse

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
  • Zucchini vierteln und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Bacon in 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
  • In einem großen Topf 1 EL Öl heiß machen, Speck darin gut anbraten.
  • Anschließend Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten (ca 2 min).
  • Zucchini dazu und 1 min mitdünsten.
  • Mehl darüberstreuen und unterrühren.
  • Mit Wasser/Milch und Sahne nach und nach aufgießen.
  • Würzen und ca 5-6 min köcheln lassen.
  • Ab und zu umrühren.
  • In der Zeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  • Gnocchi rein und ca 6-7 min bei mittlerer Hitze anbraten.
  • In eine Auflaufform zuerst die Gnocchi verteilen, das Gemüse darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/griesssuppe.html b/html/recipes/griesssuppe.html new file mode 100755 index 0000000..71a17e9 --- /dev/null +++ b/html/recipes/griesssuppe.html @@ -0,0 +1 @@ +Grießsuppe | lhaegele.de

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Grießsuppe

Zutaten

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 6cm Lauch
  • evtl. 1 kleines Stück Sellerie

Gewürze

  • 2Tl Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30g Butter oder Öl

Zubereitung

  • Butter schmelzen, 4El Grieß darin rösten (Schneebesen).
  • Anschließend das Gemüse dazugeben und anschwitzen (1 min).
  • Langsam das Wasser einrühren (vom Herd nehmen…).
  • Gewürze dazu und ca. 15 min bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Wenn die Suppe zu dick wird noch Wasser dazugeben.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/gulaschsuppe.html b/html/recipes/gulaschsuppe.html new file mode 100755 index 0000000..974d23e --- /dev/null +++ b/html/recipes/gulaschsuppe.html @@ -0,0 +1 @@ +Gulaschsuppe | lhaegele.de

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Gulaschsuppe

Zutaten

  • 500g Rindfleisch (für Gulasch geeignet)
  • 4 Paprika (bunt)
  • 3 Zwiebeln
  • n.B. Knoblauch
  • 200g gerauchter Bauch
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Dose Mais
  • 1 Karotte
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1/4 Sellerie
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 200ml Rotwein

Zubereitung

  • Alle Zutaten würfeln.
  • Fleisch in Öl/Butterschmalz anbraten, so lange rühren bis Bratwasserverdampft ist.
  • Mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen und nochmals verrühren.
  • Fleisch aus dem Topf nehmen.
  • Wieder Öl/Butterschmalz in Topf geben.
  • Tomatenmark zugeben und gut verrühren (Temperatur zurücknehmen), mit Rotweinablöschen und verrühren, mit Wasser oder Brühe auffüllen (ca. 1/2l) und würzen,passierte Tomaten zugeben.
  • In einer anderen Pfanne (hoher Rand) Zwiebeln und geräucherten Bauch anbratenund zur Suppe geben.
  • Ca. 1 Stunde köcheln und abschmecken.
  • Brot oder Baguette zum Essen reichen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/hackbaellchen-gefuellt-mit-mozzarella.html b/html/recipes/hackbaellchen-gefuellt-mit-mozzarella.html new file mode 100755 index 0000000..d5b4b90 --- /dev/null +++ b/html/recipes/hackbaellchen-gefuellt-mit-mozzarella.html @@ -0,0 +1 @@ +Hackbällchen gefüllt mit Mozzarella | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hackbällchen gefüllt mit Mozzarella

Zutaten

  • 2 Stück Karotte
  • 100 g Bacon (Scheiben)
  • 1 Stück Porree
  • 1 Stück Mozzarella
  • 10 ml mittelscharfer Senf
  • 400 g Kartoffeln (Drillinge)
  • 4 g Rinderbrühe
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 200 g Kochsahne

Zubereitung

Vorbereitung

  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
  • Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren.
  • Karotten schälen, längs vierteln und in 3 Teile schneiden.

Gemüse vorbereiten

  • Kartoffeln und Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, etwas Platz für die Hackbällchen lassen.
  • Gemüse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer mischen und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Für die Hackbällchen

  • Mozzarella in 4 [6 | 8] gleiche Stücke teilen.
  • In einer großen Schüssel Hackfleisch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  • Aus der Fleischmasse 4 [6 | 8] gleich große, flache Patties formen.
  • In die Mitte jedes Pattys ein Mozzarellastück geben und den Mozzarella mit der Fleischmasse ummanteln.
  • Jedes fertige Bällchen mit 1 Scheibe Bacon umwickeln.
  • Tipp: Die Hackmasse schön fest drücken, sodass der Mozzarella nicht herausläuft.

Bällchen anbraten

  • Bällchen mit Bacon-Naht nach unten, ohne Fettzugabe, in eine große Pfanne geben und vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Bacon leicht gebräunt ist.
  • Danach die Bällchen zum Gemüse für ca. 20 Min. in den Ofen geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Soße kochen

  • Porreestange längs halbieren, ausspülen und in dünne Streifen schneiden.
  • Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreestreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten.
  • Mit Sahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser ablöschen, Senf und Rinderbrühpulver unterrühren und ca. 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und der Porree weich ist.

Anrichten

  • Das Ofengemüse auf Teller verteilen und Hackbällchen dazu anrichten.
  • Mit der Soße genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/hackbaellchen-in-senfsosse.html b/html/recipes/hackbaellchen-in-senfsosse.html new file mode 100755 index 0000000..2a88a53 --- /dev/null +++ b/html/recipes/hackbaellchen-in-senfsosse.html @@ -0,0 +1 @@ +Hackbällchen in Senfsoße | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hackbällchen in Senfsoße

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 25 g Semmelbrösel
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 150 g Jasminreis
  • 1 Stück Porree
  • 17 g körniger Senf
  • 10 ml mittelscharfer Senf
  • 4 g Rinderbrühe
  • 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch
  • 1 Stück Karotte
  • 150 g Kochsahne

Zubereitung

Zu Beginn

  • Karotte schälen und grob raspeln.
  • Porree der Länge nach halbieren und nur den weißen und hellgrünen Teil in feinen Streifen schneiden.
  • Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
  • Petersilie fein hacken.
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Reis kochen

  • Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
  • In einen großen Topf 300 ml heißes Wasser füllen leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
  • Reis, Porree und Karottenraspel darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
  • Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Soße vorbereiten

  • In einem hohen Rührgefäß 50 ml Wasser, Sahne, rinderbrühpulfer, körnigen Senf und Honig gut vermischen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Bällchen formen

  • In einer großen Schüssel Hackfleich, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Petersilie, mittelscharfen Senf, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen.
  • Aus der Hackfleischmasse ca. 12 Bällchen formen.
  • In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 2-3 Min. rundherum scharf anbraten.
  • Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und das Fett wegschütteln.

Für die Soße

  • Die Pfanne auswischen und mit dem Sahnemix ablöschen.
  • Soße einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Angebratenene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles 5-8 Min. gar ziehen lassen.

Anrichten

  • Nach der Ziehzeit Gemüsereis mit einer Gabel ein wenig auflockern.
  • Nach Belieben noch 0,5 EL Butter unterheben.
  • Reis auf Teller verteilen.
  • Hackbällchen und Senfsoße dazu anrichten.
  • Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/hackbaellchenpfanne-mit-paprikagemuese.html b/html/recipes/hackbaellchenpfanne-mit-paprikagemuese.html new file mode 100755 index 0000000..917c8ba --- /dev/null +++ b/html/recipes/hackbaellchenpfanne-mit-paprikagemuese.html @@ -0,0 +1 @@ +Hackbällchenpfanne mit Paprikagemüse | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hackbällchenpfanne mit Paprikagemüse

Zutaten

  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 20 g Röstzwiebeln
  • 25 g Semmelbrösel
  • 10 ml mittelscharfer Senf
  • 2 Stück rote Paprika
  • 1 Packung Tomatenmark
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“
  • 4 g Gemüsebrühe
  • 150 g Jasminreis
  • 10 g Petersilie
  • 8 g Honig

Zubereitung

Reis kochen

  • Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
  • Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
  • In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
  • Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
  • Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Gemüse schneiden

  • Paprikas halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
  • Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  • In einem hohen Rührgefäß 2 EL [3 EL | 4 EL] Tomatenmark, 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser, Gemüsebrühe und Gewürzmischung zusammen gründlich verrühren.

Für die Fleischbällchen

  • In einer großen Schüssel Hackfleisch zusammen mit Semmelbröseln, Senf, Röstzwiebeln und 1 Prise Salz und Pfeffer verkneten und daraus 12 [18 | 24] Bällchen formen.

Fleischbällchen anbraten

  • In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl erhitzen und Fleischbällchen darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.
  • Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
  • Pfanne wieder erhitzen und ohne Zugabe weiteren Fetts die Paprika- und Zwiebelstreifen unter Rühren ca. 5 Min. anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika etwas weicher ist.

Gemüse anbraten

  • Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße und Honig ablöschen, einmal aufkochen lassen, Fleischbällchen wieder zurück in die Pfanne geben und offen für weitere 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich, die Fleischbällchen gar und die Soße dickflüssig genug ist.
  • Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
  • Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig sein sollte, gib noch einen Schluck Wasser hinzu.

Anrichten

  • Jasminreis nach der Kochzeit mit einer Gabel auflockern. Reis, Fleischbällchen und Pfannengemüse auf Tellern verteilen und mit etwas Petersilie bestreuen.

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Meine Rezeptsammlung

Hackfleischsoße

Zutaten

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 250g Hackfleisch
  • Olivenöl
  • 2EL Mehl
  • 2EL Tomatenmark
  • 1/4l Wasser
  • Salz
  • Paprika
  • Brühe
  • Majoran
  • Oregano
  • Basilikum

Zubereitung

  • Hackfleisch feinkrümelig in Öl anbraten.
  • Anschließend das geschnittene Gemüse dazugeben und mit andünsten.
  • Mehl und Tomatenmark unterrühren und mit Wasser vorsichtig vermischen.
  • Die Gewürze dazugeben und ca. 20-30min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
  • In der Zwischenzeit die Spaghetti und den Salat zubereiten.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/hackfleischsosse_lasagne.html b/html/recipes/hackfleischsosse_lasagne.html new file mode 100755 index 0000000..cc511c9 --- /dev/null +++ b/html/recipes/hackfleischsosse_lasagne.html @@ -0,0 +1 @@ +Hackfleischsoße für Lasagne | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hackfleischsoße für Lasagne

Zutaten

  • 450g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 1 Sellerie
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 2 El Tomatenmark
  • 2 El Mehl
  • 1/4l Wasser
  • n.B. Rotwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Oregano
  • italienische Gewürze
  • Brühe

Zubereitung

  • Gemüse klein schneiden.
  • Zutaten in oben stehender Reihenfolge dazugeben.
  • 30min köcheln lassen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/haehnchenbrust-in-salbei-thymian-marinade.html b/html/recipes/haehnchenbrust-in-salbei-thymian-marinade.html new file mode 100755 index 0000000..6f086a4 --- /dev/null +++ b/html/recipes/haehnchenbrust-in-salbei-thymian-marinade.html @@ -0,0 +1 @@ +Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hähnchenbrust in Salbei-Thymian-Marinade

Zutaten

  • 2 Stück Karotte
  • 2 Stück Stangensellerie
  • 1 Stück Porree
  • 1/2 Stück rote Chilischote
  • 10 g Salbei/Thymian
  • 1 Packung braune Linsen
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 g Paprikapulver edelsüß
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • Hühnerbrühe

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

  • Karotten schälen.
  • Karotten und Selleriestangen in 1 cm kleine Würfel schneiden.
  • Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weißen und hellgrünen Teil in 0,5 cm feine Streifen schneiden.
  • Chili längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in feine Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Kräuter schneiden

  • Aus dem Hühnerbrühpulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] heißem Wasser eine Hühnerbrühe vorbereiten.
  • Blätter von Thymian und Salbei abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken.
  • Hähnchenfilets mit den Handrücken flach drücken.
  • In einer kleinen Schüssel zusammen mit der Hälfte des gehackten Thymians und Salbeis und dem Paprikapulver marinieren.

Gemüse braten

  • 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erwärmen, Karotten- und Selleriewürfel, Porreeringe, Chiliringe (Achtung: scharf!) und die restlichen Kräuter in die Pfanne geben und ca. 8 – 10 Min. braten, bis das Gemüse weich ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen

  • 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl in einer zweiten großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 – 5 Min. braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Zum Schluss

  • Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, zum Gemüse geben und noch 1 – 2 Min. anbraten.
  • Hühnerbrühe und Crème fraîche zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen, bis die Soße eingedickt ist.
  • Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Cremiges Porreegemüse auf Teller verteilen, Hähnchenfilets schräg aufschneiden, darauf anrichten und genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/haehnchengeschnetzeltes-mit-spaetzle.html b/html/recipes/haehnchengeschnetzeltes-mit-spaetzle.html new file mode 100755 index 0000000..be1f7bc --- /dev/null +++ b/html/recipes/haehnchengeschnetzeltes-mit-spaetzle.html @@ -0,0 +1 @@ +Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hähnchengeschnetzeltes mit Spätzle

Zutaten

  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g Champignons
  • 400 g frische Eierspätzle
  • 1 Stück Apfel
  • 200 g Kochsahne
  • 5 g Petersilie glatt/Thymian
  • 3 g Gewürzmischung "Hähnchen"

Zubereitung

Gemüse schneiden

  • Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Blätter vom Thymian abzupfen.

Hähnchen schneiden

  • Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
  • In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Hähnchengeschnetzeltes darin ca. 4 Min. anbraten.

Anbraten

  • Champignonscheiben zugeben und alles ca. 3 Min. weiterbraten.
  • Anschließend Gewürzmischung, Thymianblättchen und Apfelscheiben zugeben und ca. 3 Min. unter Wenden braten.
  • Mit Sahne und mitgelieferter Hühnerbrühe ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 1 Min. einköcheln lassen.

Spätzle braten

  • In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Spätzle darin ca. 5 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.
  • In der letzten Min. mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie schneiden

  • Blätter der Petersilie abzupfen und grob hacken.
  • Champignon-Apfel-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Spätzle und Hähnchengeschnetzeltes in Champignon-Apfel-Soße auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/haferbrei.html b/html/recipes/haferbrei.html new file mode 100755 index 0000000..1b01156 --- /dev/null +++ b/html/recipes/haferbrei.html @@ -0,0 +1 @@ +Haferbrei | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Haferbrei

Zutaten

  • 3-4El Haferflocken
  • 250ml Milch
  • Zucker
  • Zimt

Zubereitung

  • Alles zusammen aufkochen (ca. 2-3min) und währenddessen mit Schneebesenumrühren.
  • Wenn es cremig ist, mit Zucker und Zimt abschmecken.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/harissa-haenchen-mit-zucchini.html b/html/recipes/harissa-haenchen-mit-zucchini.html new file mode 100755 index 0000000..fd640b6 --- /dev/null +++ b/html/recipes/harissa-haenchen-mit-zucchini.html @@ -0,0 +1 @@ +Harissa-Hähnchen mit Zucchini | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Harissa-Hähnchen mit Zucchini

Zutaten

  • 1 Stück Süßkartoffel
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Packung Kichererbsen
  • 10 g Petersilie
  • 1/2 Zitrone, gewachst
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 150 g Joghurt
  • 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 25 g Ajvar
  • 1 Stück Zucchini

Zubereitung

Gemüse backen

  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
  • Süßkartoffel schälen und in 1 – 2 cm große Würfel schneiden.
  • Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.
  • Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.
  • Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.
  • Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist.

Knoblauch backen

  • Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst.
  • Angedrückte Knoblauchzehe für die letzten 10 Min. der Backzeit mit zu dem Gemüse auf das Backblech geben.

Hähnchen braten

  • In einer kleinen Schüssel Gewürzmischung, Salz und Pfeffer mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl mischen, Hähnchenbrustfilets darin marinieren.
  • 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 – 5 Min. braten.

Kichererbsen hinzufügen

  • Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
  • Kichererbsen zu dem Hähnchen in die Pfanne geben und alles für weitere 2 – 3 Minuten anbraten, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist.
  • Kichererbsen nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Joghurt abschmecken

  • Knoblauch aus dem Ofen entfernen.
  • Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
  • Zitrone halbieren.
  • Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem Ajvar verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tipp: Wenn Du ein Fan von Knoblauch bist, jetzt die gebackene Knoblauchzehe abziehen und in den Joghurt pressen.

Anrichten

  • Gebratene Kichererbsen, etwas Zitronensaft und gehackte Petersilie unter das Ofengemüse heben.
  • Süßkartoffel-Kichererbsen-Gemüse auf Teller verteilen und Hähnchenbrust darauf anrichten.
  • Zusammen mit einem Klecks Ajvar-Joghurt genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/hazans-basilikum-pesto.html b/html/recipes/hazans-basilikum-pesto.html new file mode 100755 index 0000000..bb8e267 --- /dev/null +++ b/html/recipes/hazans-basilikum-pesto.html @@ -0,0 +1 @@ +Hazans Basilikum Pesto | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hazans Basilikum Pesto

Zutaten

  • 100 g Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pinienkernen
  • grobes Meersalz
  • 2 EL Pecorino Romano
  • 50 g geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 8 EL Olivenöl
  • 45 g zimmerwarme Butter
  • 3 EL Ricotta

Zubereitung

  • Frische Basilikumblätter in einer Schüssel waschen, mit Küchenpapier trocknen.
  • Dann mit 2 geschälten Knoblauchzehen, 2 EL Pinienkernen, einer guten Prise grobem Meersalz (eventuell später nachsalzen) im großen Stein- oder Marmormörser kreisend zermahlen, bis eine homogene Paste entsteht.
  • Anschließend 2 EL geriebenen Pecorino Romano und 50 g geriebenen Parmesan (Parmigiano Reggiano) einarbeiten.
  • Danach langsam und im dünnen Strahl 8 EL gutes Olivenöl zugießen und mit einem Löffel unterrühren.
  • Am Ende schlägt Hazan - wie im Genueser "Urrezept" angegeben - auch 45 g zimmerwarme Butter unter.
  • Noch cremiger (und fein säuerlich) wird das Ergebnis, wenn man ein Drittel der Butter durch 3 EL Ricotta ersetzt.
  • Gut zu Pesto passen Spaghetti, die Soße lässt sich mit 2 EL heißem Nudelwasser strecken.
  • Und übrigens: Solange man den Käse am Ende von Hand unterrührt, erlaubt Hazan für die restlichen Zutaten auch: die Küchenmaschine.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/hefeteig.html b/html/recipes/hefeteig.html new file mode 100755 index 0000000..d437660 --- /dev/null +++ b/html/recipes/hefeteig.html @@ -0,0 +1 @@ +Hefeteig | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Hefeteig

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 30g Hefe
  • 70g Zucker
  • 1/4l lauwarme Milch
  • 100g Margarine
  • 2 Eier
  • 1/2Tl Salz
  • abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

Zubereitung

  • Alle Zutaten in die Küche stellen, damit sie vor Backbeginn Raumtemperaturerreichen.
  • Mehl in Rührschüssel sieben und 1/2Tl Salz so dazugeben, dass es die Hefenicht berührt.
  • In Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hinenbröckeln.
  • Die Hefe mit der lauwarmen Flüssigkeit, Zucker und etwas Mehl zu einem dickbreiigenTeig verrühren.
  • Über Vorteig Mehl stäuben und Schüssel mit Tuch zudecken und an zugfreiem Ort15min gehen lassen (Mehlschicht zeigt starke Risse).
  • Vorteig mit gesamter Mehlmenge und restlicher Milch, Eier und Margarineverkneten.
  • Den verkneteten Teig schlagen bis er Blasen wirft, zäh und trücken ist, sichvom Schüsselrand löst und nicht mehr an der Schüssel klebt.
  • Teig wieder mit Mehl bestäuben und mit Tuch bedecken, er muss min. weitere15min gehen und dabei sein Volmen verdoppeln.

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Meine Rezeptsammlung

Joghurtdressing

Zutaten

  • 1/2Tl Zucker
  • Prise Salz
  • Pfeffer
  • Senf
  • < 1/2Tl Brühe
  • 1El Naturjoghurt
  • 1El saure Sahne
  • 1El Kressi Essig
  • 2El Salata Essig
  • 4El Wasser
  • 2El Öl
  • n.B. frische Kräuter

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/knoblauchbaguette.html b/html/recipes/knoblauchbaguette.html new file mode 100755 index 0000000..9b01c8b --- /dev/null +++ b/html/recipes/knoblauchbaguette.html @@ -0,0 +1 @@ +Knoblauchbaguette | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Knoblauchbaguette

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Baguette
  • 40 g Butter
  • 40 g Parmesan
  • 20 g Kürbiskerne
  • 10 g Petersilie
  • Gewürzmischung "Hello Paprika"
  • Olivenöl

Zubereitung

Baguette aufbacken

  • Baguette und Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen 5 – 6 Min. aufbacken.
  • Anschließend beides herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
  • Den Backofen noch nicht ausschalten.
  • Knoblauch abziehen und in eine kleinen Schüssel pressen, mit Butter, Parmesan, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Pesto herstellen

  • Die gerösteten Kürbiskerne grob hacken.
  • Blätter von der Petersilie abzupfen und fein hacken.
  • In einer kleinen Schüssel Petersilie.
  • Kürbiskerne zusammen mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Das Baguette mehrfach im Abstand von 3 cm diagonal einschneiden, aber nicht durchschneiden.
  • Die Einschnitte großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen und das Baguette für weitere 2 – 4 Min backen, bis der Käse geschmolzen ist.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/lachssahnesosse.html b/html/recipes/lachssahnesosse.html new file mode 100755 index 0000000..2629003 --- /dev/null +++ b/html/recipes/lachssahnesosse.html @@ -0,0 +1 @@ +Lachssahnesoße | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Lachssahnesoße

Zutaten

  • 1EL Mehl
  • Milch
  • Lachsfilet
  • ger. Käse

Zubereitung

  • Öl in leeren Topf geben. 1EL Mehl mit Schneebesen verrühren.
  • 150ml Milch mit 150ml Wasser mischen und vorsichtig unterrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken.
  • Die Soße aufkochen lassen und 30g geriebenem Käse sowie die Lachswürfelhinzugeben.
  • 5ml köcheln lassen und zum Schluss noch 1EL Sahne hinzugeben.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/lasagne.html b/html/recipes/lasagne.html new file mode 100755 index 0000000..dba7a24 --- /dev/null +++ b/html/recipes/lasagne.html @@ -0,0 +1 @@ +Lasagne | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Lasagne

Zutaten

  • 200-300g geriebener Emmentaler
  • Nudelplatten

Zubereitung

  • Hackfleischsoße nach Rezept zubereiten.
  • Béchamelsoße nach Rezept zubereiten.
  • Auflaufform mit Öl einfetten.
  • Einschichten: Hackfleisch, Béchamelsoße, Käse, Nudeln bis Soßen aufgebrauchtsind (4 Schichten).
  • Oben reichlich Käse drauf und etwas italienisches Gewürz (Oregano!).
  • Bei 200°C 30min backen und 5min stehen lassen.
  • Mit grünem Salat servieren.

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Meine Rezeptsammlung

Lauchfrischkäse

Zutaten

  • 1 Becher körniger Frischkäse
  • 5cm Lauch
  • etw. Schnittlauch
  • 1-2El Milch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Den Frischkäse mit Milch verrühren.
  • Den Lauch und die Gewürze dazugeben.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/lauchgemuese.html b/html/recipes/lauchgemuese.html new file mode 100755 index 0000000..5ec6176 --- /dev/null +++ b/html/recipes/lauchgemuese.html @@ -0,0 +1 @@ +Lauchgemüse | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Lauchgemüse

Zutaten

  • 1/4 Zwiebel
  • 1/2 Schale Pilze
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1/2 Paprika
  • magerer Speck
  • 1EL Mehl
  • Sahne

Zubereitung

  • Speck mit Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze etwas anbraten.
  • Anschließend Pilze und Lauch dazugeben und 2min dünsten.
  • Knapp 1EL Mehl darübergeben und verrühren.
  • Mit 80ml Wasser ablöschen, umrühren und mit Salz, Pfeffer und Brüheabschmecken.
  • Zum Schluss 2EL Sahne dazugeben und nochmals abschmecken.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/linsenbolognese.html b/html/recipes/linsenbolognese.html new file mode 100755 index 0000000..c9774ab --- /dev/null +++ b/html/recipes/linsenbolognese.html @@ -0,0 +1 @@ +Linsenbolognese | lhaegele.de

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Linsenbolognese

Zutaten

  • 150 g rote Linsen
  • 400 g Tomaten
  • 1 Karotte
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 1 Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Oregano
  • Thymian
  • Basilikum
  • Pfeffer
  • Zimt
  • Lorbeerblatt

Zubereitung

  • Linsen nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen.
  • Tomaten abziehen, entkernen und fein würfeln.
  • Suppengemüse putzen und klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Gemüse, Knoblauch, Zwiebel und Chili in heißem Olivenöl andünsten.
  • Tomatenmark und Brühe hinzugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Gegarte Linsen und Kräuter hinzugeben.
  • Mit Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/linseneintopf.html b/html/recipes/linseneintopf.html new file mode 100755 index 0000000..c96c35d --- /dev/null +++ b/html/recipes/linseneintopf.html @@ -0,0 +1 @@ +Linseneintopf | lhaegele.de

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Linseneintopf

Zutaten

  • 1 karotte
  • 1/4 lauch
  • 1/2 zwiebel
  • linsen (ca. 50g pro Person)
  • 2 Scheiben gerauchter Bauch
  • Essig
  • Wiener Würste
  • Spätzle

Zubereitung

  • Gemüse so klein wie möglich schneiden.
  • Die Linsen abwaschen.
  • Gemüse mit Öl auf Stufe 7 glasig dünsten.
  • Linsen dazugeben, auf Stufe 5-6 stellen und mit 1l Wasser aufgießen.
  • 2ML Salz, 1TL Brühe und etw. Pfeffer sowie 2 Scheiben gerauchten Bauchhinzugeben.
  • Topf auf Stufe 9 bis zum höchsten Druck erhitzen, dann auf Stufe 1zurückstellen und 20min kochen lassen.
  • Zum Schluss 4-5El Essig, das restliche Wasser, das Rauchfleisch und dieSaitenwürste dazugeben.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/marmorkuchen.html b/html/recipes/marmorkuchen.html new file mode 100755 index 0000000..0a5b711 --- /dev/null +++ b/html/recipes/marmorkuchen.html @@ -0,0 +1 @@ +Marmorkuchen | lhaegele.de

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Marmorkuchen

Zutaten

  • 200g Margarine
  • 180g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1/2 Gläschen Zitronenaroma
  • 300-350g Mehl
  • 2Tl Backpulver
  • 8El Milch
  • 2-3El Kakao
  • 1El Zucker
  • 1El Zimt
  • 1El Milch
  • 1 Schokoguss

Zubereitung

  • Margarine schaumig schlagen.
  • Zucker, Vanillezucker, Eier und Aroma dazugeben und ca. 5min rühren.
  • Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren.
  • Zum Schluss Milch hinzugeben bis Konsistenz passt.
  • Den Teig trennen und zur einen Hälfte Kakao, Zucker, Zimt und Milchhinzugeben.
  • Margarine in Backform verstreichen.
  • Teig abwechselnd in Form füllen.
  • Bei 180°C für ca. 1 Stunde backen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/mediterranes-gemuese.html b/html/recipes/mediterranes-gemuese.html new file mode 100755 index 0000000..4a4fc62 --- /dev/null +++ b/html/recipes/mediterranes-gemuese.html @@ -0,0 +1 @@ +Mediterranes Gemüse | lhaegele.de

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Mediterranes Gemüse

Zutaten

  • 1/2 Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 2-3EL Olivenöl
  • Salz
  • Pizzagewürz

Zubereitung

  • Paprika und Zucchini klein schneiden
  • mit Salz und Pizzagewürz würzen
  • Öl dazu, umrühren und etwas stehen lassen
  • in einem Topf etwas Öl erhitzen
  • Gemüse rein und ca. 8-10min bei mittlerer Hitze anbraten

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/nusszopf.html b/html/recipes/nusszopf.html new file mode 100755 index 0000000..976543d --- /dev/null +++ b/html/recipes/nusszopf.html @@ -0,0 +1 @@ +Nusszopf | lhaegele.de

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Nusszopf

Zutaten

  • 100g Marzipan-Rohmasse
  • 100g brauner Zucker (Farinzucker)
  • 100g geriebene Haselnüsse
  • 2 Eiweiße
  • 2El Rum
  • 1/2Tl gemahlener Zimt

Zubereitung

  • Quarkölteig nach Rezept zubereiten.
  • Ein Backblech ausfetten.
  • Die Maripanrohmasse raspeln und mit Farinzucker, Haselnüssen, Eiweißen, Rumund Zimt verrühren.
  • Den Teig 45x45cm groß ausrollen, die Füllung daraufstreichen, die Ränder aberfreilassen.
  • Die Platte aufrollen. Den Rand und die enden mit verquirltem Eigelbbestreichen und gut zusammendrücken.
  • Den Stollen auf das Backblech legen, alle 2,5cm einschneiden und mitverquirltem Eigelb bestreichen.
  • 15min gehen lassen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Stollen auf deruntersten Schiebeleiste 30min backen lassen.
  • Zuckerglasur nach rezept zubereiten und daraufstreichen. AlternativPuderzucker verwenden.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/orzo-nudel-risotto-mit-rauchigen-pilzen.html b/html/recipes/orzo-nudel-risotto-mit-rauchigen-pilzen.html new file mode 100755 index 0000000..9f77b21 --- /dev/null +++ b/html/recipes/orzo-nudel-risotto-mit-rauchigen-pilzen.html @@ -0,0 +1 @@ +Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen | lhaegele.de

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Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen

Zutaten

  • 200 g braune Champignons
  • 4 g rauchiges Gewürz
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 125 g Cherry-Tomaten
  • 25 g Tomatenpesto
  • 200 g Orzo-Nudeln
  • 20 g geriebener Hartkäse
  • 10 g Basilikum
  • 1 Stück Mozzarella
  • 50 g Babyspinat

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
  • Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln, in eine grosse Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und 1 EL [2 EL] Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
  • Zwiebel und Knoblauch abziehen.
  • Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
  • Cherry-Tomaten halbieren. 400 ml [800 ml] heisses Gemüsebouillon vorbereiten.

Gemüse backen

  • Basilikumblätter fein hacken (Stiele nicht wegwerfen).
  • Marinierte Champignons und Cherry-Tomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  • Cherry-Tomatenhälften mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und alles ca. 20 Min. backen.

Orzo braten

  • In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.
  • Tomatenpesto, Thymian, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.

Orzo verfeinern

  • Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebouillon ablöschen und mit Deckel 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Tipp: Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.

Orzo vollenden

  • Mozzarella in ca. 1 cm grosse Stücke reissen. Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozzarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Basilikumstiele entfernen.
  • Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.

Anrichten

  • Orzo-Nudel-Risotto auf Teller verteilen, rauchige Champignons, gebackene Cherry-Tomaten und restlichen Hartkäse darauf anrichten.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/pfannkuchen-auflauf.html b/html/recipes/pfannkuchen-auflauf.html new file mode 100755 index 0000000..4948ed3 --- /dev/null +++ b/html/recipes/pfannkuchen-auflauf.html @@ -0,0 +1 @@ +Pfannkuchen-Auflauf | lhaegele.de

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Pfannkuchen-Auflauf

Zutaten

  • 200 g Babyspinat
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Weizenmehl
  • 400 ml Milch
  • 780 g stückige Tomaten mit Basilikum
  • 80 g geriebener Hartkäse
  • 200 g Hirtenkäse
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Mandelstifte
  • 8 g Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • italienisches Gewürz

Zubereitung

Vorbereitung

  • Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab.
  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Pfannkuchenteig zubereiten

  • In einer großen Schüssel 400 ml Milch, etwas Salz und Ei gut verrühren.
  • Mehl nach und nach hinzugeben und glatt rühren.
  • Den Teig jetzt etwas ruhen lassen.

für die Füllung

  • Babyspinat fein hacken.
  • In einer weiteren großen Schüssel Babyspinat mit Frischkäse, Mandelstiften und Hartkäse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse schneiden

  • Zwiebel und Knoblauch abziehen.
  • Zwiebel halbieren und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.

Pfannkuchen backen

  • Aus dem Teig 12 dünne Pfannkuchen backen.
  • Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Min anbraten und wenden.
  • Zwischendurch einige Tropfen Öl nachgießen.
  • Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.

Tomatensoße kochen

  • In der Pfanne erneut 2 EL Öl erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2 - 3 Min anbraten, gehackte Tomaten, Gemüsebrühpulver und Gewürzmischung dazugeben und 1 Min. köcheln lassen.

Auflauf vollenden

  • Alle Pfannkuchen gleichmäßig mit etwas von der Frischkäsemischung füllen und zusammenrollen, Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen, Soße darübergießen und Hirtenkäse mit den Händen drüber bröseln.
  • Alles ca. 10 - 15 Min. in Ofen backen.
  • Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und genießen.
  • Guten Appetit!

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Meine Rezeptsammlung

Pfannkuchenteig

Zutaten

  • 200g Mehl
  • Salz
  • 2 Eier
  • 300ml Milch

Zubereitung

  • Zuerst die Eier in Schüssel geben.
  • Teil des Mehls einrühren.
  • Teil der Milch und den Rest des Mehls verrühren.
  • Rest der Milch verrühren.

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Meine Rezeptsammlung

Power-Müsli

Zutaten

  • 2EL Haferflocken
  • 1/2 EL Haferkleie
  • 2EL Müsli
  • Milch
  • 1/3 Banane
  • 3EL Naturjoghurt
  • Zucker und Zimt

Zubereitung

  • alles in ein Schälchen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/putengeschnetzeltes.html b/html/recipes/putengeschnetzeltes.html new file mode 100755 index 0000000..01257ec --- /dev/null +++ b/html/recipes/putengeschnetzeltes.html @@ -0,0 +1 @@ +Putengeschnetzeltes | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Putengeschnetzeltes

Zutaten

  • 500g Putenfleisch (Putenschnitzel)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Glas Pilze (in Scheiben)
  • 2-3EL Mehl
  • 5EL Sahne
  • 1/2 - 3/4l Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bruehe
  • Curry

Zubereitung

  • Öl heiss machen und das Fleisch darin anbraten bis es anfängt braun zuwerden
  • dann die Zwiebel mit Knoblauch kurz mit anbraten, danach die Pilze dazu
  • das Mehl darüber stäuben, verrühren und langsam mit Wasser und Sahneablöschen
  • alles würzen und cira 12 - 15min köcheln
  • ab und zu umrühren
  • nebenbei den Reis kochen

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/quarkoelteig.html b/html/recipes/quarkoelteig.html new file mode 100755 index 0000000..636bbb8 --- /dev/null +++ b/html/recipes/quarkoelteig.html @@ -0,0 +1 @@ +Quarkölteig | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Quarkölteig

Zutaten

  • 150g Quark
  • 75g Zucker
  • 1Pk Vanillezucker
  • 6El Öl
  • 4El Milch
  • 300g Mehl
  • 1Pk Backpulver
  • Prise Salz

Zubereitung

  • Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und der Milch verrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver über die Quarkmasse sieben, zunächst mit demLöffel untermischen, dann rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teigverkneten. Den Teig möglichst nur kurz kneten, da er sonst leicht klebrig wird.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche je nach Rezept formen oderausrollen.
  • Backblech und Backformen müssen stets gut ausgefettet werden

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/radieschenfrischkaese.html b/html/recipes/radieschenfrischkaese.html new file mode 100755 index 0000000..c11fd7e --- /dev/null +++ b/html/recipes/radieschenfrischkaese.html @@ -0,0 +1 @@ +Radieschenfrischkäse | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Radieschenfrischkäse

Zutaten

  • 200g Philadelphia Frischkäse
  • 4 Radieschen
  • Schnittlauch
  • Salz

Zubereitung

  • Frischkäse in eine Schüssel geben.
  • Radieschen grob reiben.
  • Alles verrühren.
  • Salz und Schnittlauch dazugeben und alles nochmal verrühren.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/rauchiges-schweinefilet.html b/html/recipes/rauchiges-schweinefilet.html new file mode 100755 index 0000000..2517089 --- /dev/null +++ b/html/recipes/rauchiges-schweinefilet.html @@ -0,0 +1 @@ +Rauchiges Schweinefilet | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Rauchiges Schweinefilet

Zutaten

  • 250 g Schweinefilet
  • 1 g BBQ-Pfeffermischung
  • 500 g vorw. festk. Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 250 g Wirsing
  • 200 ml Kochsahne
  • 5 g Petersilie
  • 4 g Maisstärke
  • 5 g Schnittlauch

Zubereitung

Vorbereitung

  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln backen

  • Kartoffeln schälen und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und eine Hälfte in Streifen schneiden.
  • In einer großen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  • Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen gebräunt sind.
  • Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Dapfgaren

  • Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
  • Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.
  • Wirsing ohne Strung in Streifen schneiden, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
  • 350 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
  • Währenddessen das Fleisch vorbereiten.

Fleisch braten

  • Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz und BBQ-Pfeffermischung würzen.
  • In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl erhitzen, Filets darin auf beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten.
  • Fleisch aus der Pfanne nehmen und in den letzten ca. 10 Min. mit auf das Backblech geben und fertig garen.
  • Währenddessen Schnittlauch in kurze Röllchen schneiden.

Dünsten

  • Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
  • Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 10 g [15 g | 20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
  • Währenddessen Maisstärke mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat.

Soße kochen

  • Kochsahne, 80 g [100 g | 120 g] Garflüssigkeit, Hühnerbrühe, aufgelöste Maisstärke, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 2 kochen.
  • Wirsing aus dem Varoma-Behälter zugeben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.
  • Rahmwirsing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Blechkartoffeln mit zerkleinerter Petersilie und Schnittlauchröllchen vermengen und zusammen mit Wirsing und Schweinefilets auf Tellern anrichten und genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/reiseintopf-mit-hackfleisch.html b/html/recipes/reiseintopf-mit-hackfleisch.html new file mode 100755 index 0000000..7a04a9b --- /dev/null +++ b/html/recipes/reiseintopf-mit-hackfleisch.html @@ -0,0 +1 @@ +Reiseintopf mit Hackfleisch | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Reiseintopf mit Hackfleisch

Zutaten

  • 250g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 500ml passierte Tomaten
  • 1/4l Wasser
  • 150g Reis
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Brühe
  • Pizzagewürz

Zubereitung

  • Öl in Topf heißmachen und Hackfleisch anbraten.
  • Geschnittenes Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten (Herd evtl. runterdrehen).
  • Reis dazu und mit passierten Tomaten aufgießen.
  • Mit Gewürzen abschmecken.
  • Wenn es kocht, runterschalten und 20-30min köcheln lassen.
  • Ab und zu umrühren und nach Bedarf mit dem Wasser aufgießen.
  • Zum Schluss nochmal abschmecken.

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Meine Rezeptsammlung

Reiseintopf mit Hähnchenbrust

Zutaten

  • 200-300g Hähnchenbrust
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1kl Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1kl Zuccini
  • 300g Langkornreis (parboiled)
  • 600ml Wasser
  • Salz
  • Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Curry

Zubereitung

  • Das Gemüse klein schneiden.
  • Hähnchenfleisch in Ölivenöl anbraten.
  • Gemüse dazugeben und etwas anschmoren.
  • Zum Schluss den Reis dazu, mit Wasser aufgießen und würzen.
  • Bei Stufe 1 20-25min kochen lassen. Ab und zu umrühren.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/salsa-dip.html b/html/recipes/salsa-dip.html new file mode 100755 index 0000000..a1327f6 --- /dev/null +++ b/html/recipes/salsa-dip.html @@ -0,0 +1 @@ +Salsa-Dip | lhaegele.de

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Salsa-Dip

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 rote, grüne und gelbe Paprika
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 3-4El Essig (z.B. weißer Balsamico)
  • 3-4El brauner Zucker
  • 3El Paprikapulver
  • Chili
  • Salz
  • 2-3 kleine Schraubgläser

Zubereitung

  • Zwiebel und Paprika würfeln (3-5mm).
  • Knoblauch fein hacken.
  • Öl in breitem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig werdenlassen.
  • Paprikawürfel zugeben und etwas andünsten.
  • Tomate aus Dose würfeln und samt Saft in Topf geben.
  • Essig, braunen Zucker, Paprikapulver und Chili zugeben und auf gewünschteKonsistenz einkochen lassen (20-30min).
  • Mit Salz abschmecken.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/schinkennudeln.html b/html/recipes/schinkennudeln.html new file mode 100755 index 0000000..cff48f7 --- /dev/null +++ b/html/recipes/schinkennudeln.html @@ -0,0 +1 @@ +Schinkennudeln | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Schinkennudeln

Zutaten

  • Zwiebel
  • 100g Schinken
  • Käse
  • 2 Eier
  • 2EL Milch
  • Öl
  • 150g Nudeln

Zubereitung

  • Zwiebel schneiden und in Pfanne geben.
  • Käse reiben und mit 2 Eiern, 2EL Milch sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  • Etwas Öl in Pfanne geben (Stufe 8) und Nudeln und Schinken hinzu.
  • Zum Schluss die Eiermasse dazu und die Platte auf 3-4 herunterdrehen.

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Meine Rezeptsammlung

Schwedische Frikadellen mit Kartoffelstampf

Zutaten

  • 7 Karotten
  • 900 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 450 g Simmentaler Rinderhackfleisch
  • 75 g Preiselbeermarmelade
  • 300 ml Milch
  • 10 g Petersilie
  • 0,75 g Muskatnuss, gemahlen
  • 6 g Rinderbrühe
  • 20 ml mittelscharfer Senf
  • 25 g Semmelbrösel
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung

  • Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab.
  • Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
  • Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten vorbereiten

  • Karotte schälen und schräg in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
  • Karottenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Frikadellen lassen) und mit 1 EL Öl, Pfeffer und Salz würzen.
  • Backblech kurz beiseitestellen.

für die Frikadellen

  • Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln.
  • In einer großen Schüssel Hackfleisch, 3 EL Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, 3 EL Milch, 1 Prise Muskatnuss, Senf, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen.
  • Aus der Hackfleischmasse 3 Frikadellen formen.
  • In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen und Frikadellen 2-3 min rundherum scharf anbraten.
  • Anschließend Frikadellen aus der Pfanne nehmen (Pfanne für Schritt 5 aufheben), zu den Karotten auf das Backblech legen und 20-25 min im Ofen backen, bis die Karotten weich sind und das Hackfleisch durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

  • Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
  • In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen un einmal aufkochen lassen.
  • Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15-20 min weich garen.
  • Währenddessen in einem hohen Rührgefäß aus der mitgelieferten Rinderbrühe 150 ml Brühe zubereiten.
  • Petersilie abzupfen und fein hacken.

Soße zubereiten

  • In der großen Pfanne restliche Zwiebelwürfel ohne weitere Zugabe von Fett für 2-3 min braten.
  • Butter zugeben und sobald die Butter etwas schäumt, 1,5 EL (gestrichen) Mehl zugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich eine glatte Paste formt.
  • 150 ml Milch und die Rinderbrühe nach und nach zugeben, bis die Mehlschwitze klumpenfrei ist.
  • Ca. 1 weitere Minute einkochen lassen, bis die Soße eingedickt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Püree stampfen

  • Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack zu den Kartoffeln geben.
  • Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer cremigen Masse verarbeiten, dabei die restliche Milch nach und nach hinzufügen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/schweinelachssteaks-mit-schupfnudeln.html b/html/recipes/schweinelachssteaks-mit-schupfnudeln.html new file mode 100755 index 0000000..483cef0 --- /dev/null +++ b/html/recipes/schweinelachssteaks-mit-schupfnudeln.html @@ -0,0 +1 @@ +Schweinelachssteaks mit Schupfnudeln | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Schweinelachssteaks mit Schupfnudeln

Zutaten

  • 280 g Schweinelachssteaks
  • 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"
  • 200 g Halbrahm
  • 2 Stück Lauch
  • 400 g Schupfnudeln

Zubereitung

Gemüse schneiden

  • Lauch längs halbieren, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.

Fleisch marinieren

  • In einer grossen Schüssel Schweinelachssteaks mit der Gewürzmischung marinieren.

Für die Soße

  • 50 ml [100 ml] heisse Pouletbouillon vorbereiten.
  • 1 EL [2 EL] Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Lauchringe darin 3 – 5 Min. lang anschwitzen.
  • Danach mit Halbrahm und 50 ml [100 ml] Pouletbouillon ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Lauch weich und die Sauce etwas eingedickt ist.

Fleisch braten

  • In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen und darin die Schweinelachssteaks bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. knusprig braten.
  • Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Für die Schupfnudeln

  • Wieder 1 EL [2 EL] Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin rundherum für 6 – 8 Min. knusprig anbraten.
  • Tipp: Verwende 2 Bratpfannen für 4 Personen.

Anrichten

  • Lauchrahm, Schweinelachssteaks und Schupfnudeln auf Tellern anrichten und geniessen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/selbstgebackenes-knoblauchbrot.html b/html/recipes/selbstgebackenes-knoblauchbrot.html new file mode 100755 index 0000000..723fd4f --- /dev/null +++ b/html/recipes/selbstgebackenes-knoblauchbrot.html @@ -0,0 +1 @@ +Selbstgebackenes Knoblauchbrot | lhaegele.de

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Selbstgebackenes Knoblauchbrot

Zutaten

  • 370 g Mehl
  • 250 ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehe(n)
  • 5 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Thymian
  • 90 g Käse, würziger, z. B. Bergkäse
  • 50 ml Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitung

  • Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig herstellen

  • Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren.
  • 15 Min. stehen lassen.
  • Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
  • Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen.
  • Das Volumen soll sich verdoppeln.

Pesto herstellen

  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden.
  • Thymianblättchen abzupfen.
  • Käse reiben.
  • Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.

Fusion!

  • Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  • Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
  • Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen.
  • Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/spaetzle.html b/html/recipes/spaetzle.html new file mode 100755 index 0000000..112a157 --- /dev/null +++ b/html/recipes/spaetzle.html @@ -0,0 +1 @@ +Spätzle | lhaegele.de

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Spätzle

Zutaten

  • Butter
  • 350g Mehl
  • 3 Eier
  • 50g Grieß
  • 150ml Wasser
  • 2ML Salz
  • Muskat

Zubereitung

  • Butter in Auflaufform geben.
  • Alle Zutaten in Form geben und verrühren.
  • Den entstandenen Teig auf 3x in einen zu nicht mehr als 3/4 gefüllten Topfmit kochendem Wasser, in den wir davor auch etwas Salz und Öl geben.
  • Warten bis die Spätzle hochkochen und mit kaltem Wasser abschrecken.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/spinatquiche.html b/html/recipes/spinatquiche.html new file mode 100755 index 0000000..677b86c --- /dev/null +++ b/html/recipes/spinatquiche.html @@ -0,0 +1 @@ +Spinatquiche | lhaegele.de

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Spinatquiche

Zutaten

  • 1 Blätterteig
  • 250g Blattspinat
  • 100g Gorgonzola
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150g Crème Fraîche
  • 2EL Öl
  • 2 Eier
  • n.B. Pinienkerne

Zubereitung

  • Springform mit Teig auslegen.
  • Die Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Ebenso den Spinat.
  • Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen und danach den Spinatdazugeben.
  • Den Käse mit Crème Fraîche und Eiern verquirlen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse heben.
  • Die Masse in die Springform geben und Pinien- oder Sonnenblumenkerne darauf verteilen.
  • Bei 200°C 20-30 min backen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/thailaendisches-kokos-limetten-curry.html b/html/recipes/thailaendisches-kokos-limetten-curry.html new file mode 100755 index 0000000..139dd04 --- /dev/null +++ b/html/recipes/thailaendisches-kokos-limetten-curry.html @@ -0,0 +1 @@ +Thailändisches Kokos-Limetten-Curry | lhaegele.de

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Thailändisches Kokos-Limetten-Curry

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 360 ml Kokosmilch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 400 g Champignons
  • 2 Stück Zitronengras
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
  • 30 g Ingwer
  • 2 Stück rote Chilischote
  • 2 Tomaten
  • 2 Limetten, gewachst
  • 300g Jasminreis
  • 2 g Kreuzkümmel, gemahlen
  • 8 g Hühnerbrühe

Zubereitung

  • Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
  • Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
  • In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
  • Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
  • Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
  • Limette heiß abwaschen, 1 TL Limettenschale abreiben.
  • Limette in 8 Spalten schneiden.
  • Chili halbieren, entkernen und Chilihälften grob hacken.
  • Ingwer schälen und grob hacken.
  • Strunk der Tomate entfernen und Tomate vierteln.
  • In einem hohen Rührgefäß Limettenabrieb, Tomatenviertel, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel und Hühnerbrühpulver mit Hilfe eines Pürierstabes sehr fein pürieren.
  • Champignons vierteln.
  • Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden und quer halbieren.
  • Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
  • Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
  • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 2 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenbruststücke, Zwiebelstreifen, Zitronengras, Champignons und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 3 Min. unter Rühren anschwitzen.
  • Anschließend mit vorbereiteter Currypaste ablöschen und 2 Min weiterbraten, bis alles fein duftet.
  • Kokosmilch hinzufügen und alles 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird und das Hähnchen gar ist.
  • Gelegentlich umrühren. Nach Ende der Kochzeit Zitronengras herausnehmen.
  • Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft von 2 Spalte abschmecken.
  • Curry und Reis auf tiefen Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen betreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
  • Khõ hai dja! (Das heißt „Guten Appetit“ auf thailändisch)

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/thunfischsalat.html b/html/recipes/thunfischsalat.html new file mode 100755 index 0000000..321f0e0 --- /dev/null +++ b/html/recipes/thunfischsalat.html @@ -0,0 +1 @@ +Thunfischsalat | lhaegele.de

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Thunfischsalat

Zutaten

  • 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
  • 8 Radieschen
  • 1El Kapern
  • Salz, Pfeffer
  • 2El Essig
  • 2El Öl

Zubereitung

  • Thunfisch zerpflücken.
  • Die anderen Zutaten dazugeben und verrühren.
  • Schmeckt auch mit Paprika und Oliven (klein geschnitten) anstelle vonRadieschen und Kapern.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/thunfischsosse.html b/html/recipes/thunfischsosse.html new file mode 100755 index 0000000..6fe2fdb --- /dev/null +++ b/html/recipes/thunfischsosse.html @@ -0,0 +1 @@ +Thunfischsoße | lhaegele.de

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Thunfischsoße

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 300g Thunfisch aus der Dose
  • 400g geschälte Tomanten
  • 1 Bund Petersilie
  • 400g Bandnudeln

Zubereitung

  • Die Knoblauchzehen schälen und würfeln.
  • Den Thunfisch aus der Dose nehmen und das Öl aufbewahren.
  • Den Thunfisch in kleine Stückchen schneiden.
  • Die Tomaten grob zerkleinern.
  • Die Petersilie waschen, trocknen, die groben Stiele abschneiden und dieBlätter mit einem breiten Messer hacken.
  • Das Olivenöl und das Öl vom Thunfisch in einem Topf erhitzen und dieKnoblauchwürfel darin hellgelb anbraten.
  • Die Tomaten zum Knoblauch geben, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze15min schmoren lassen.
  • Den Thunfisch dazugeben und zuletzt die Petersilie unterheben.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/tomatensosse.html b/html/recipes/tomatensosse.html new file mode 100755 index 0000000..bed41c4 --- /dev/null +++ b/html/recipes/tomatensosse.html @@ -0,0 +1 @@ +Tomatensoße | lhaegele.de

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Tomatensoße

Zutaten

  • 1/4 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 2EL Mehl
  • 2EL Tomatenmark
  • 1/4l Wasser
  • 1EL Sahne
  • Zucker
  • Salz
  • Brühe
  • Mayoran (wenig)
  • Basilikum
  • Oregano

Zubereitung

  • Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und in Olivenöl auf Stufe 6dünsten.
  • Mehl, Tomatenmark und Wasser hinzugeben, wobei das Wasser vorsichtiguntergerührt wird, um das Mehl nicht zu verklumpen.
  • Mit den Gewürzen abschmecken und 5min leicht köcheln lassen.
  • Zum Schluss noch 1EL Sahne hinzugeben.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/tortilla.html b/html/recipes/tortilla.html new file mode 100755 index 0000000..d2d89c5 --- /dev/null +++ b/html/recipes/tortilla.html @@ -0,0 +1 @@ +Tortilla | lhaegele.de

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Tortilla

Zutaten

  • 500g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 150g Zwiebeln (1,5)
  • 4 Eier
  • 250ml Olivenöl
  • Salz

Dip

  • 1/2 Becher Saure Sahne
  • 4 EL Joghurtmayonnaise
  • 2 Blatt frisches Basilikum (klein schneiden)
  • etw. Tomatenmozarellagewürz

Zubereitung

  • die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (0,5 - 1cm), mit einem Teelöffel Salz bestreuen und vermischen
  • die Zwiebel klein schneiden
  • das Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel zugeben
  • die Kartoffeln sollten gerade so mit Öl bedeckt sein
  • bei mittlerer Hitze 10 - 12min garen
  • die zwiebeln in einer 2. Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten (8min)
  • die Kartoffeln vom Öl trennen
  • die Eier in einer Schüssel verquirlen
  • anschließend Kartoffeln und Zwiebeln dazu und umrühren (3-5min ziehen lassen)
  • ca. 2-3EL Olivenöl stark erhitzen, die Tortillamasse in die Pfanne geben, glatt drücken und 2min. braten
  • wenn die Masse anfängt zu bräunen die Tortilla auf einen Pizzateller stürzen und nochmal in die Pfanne gleiten lassen
  • von der anderen Seite ebenfalls 2min braten
  • auf den Teller in Stücke teilen

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/toskanischer-filettopf.html b/html/recipes/toskanischer-filettopf.html new file mode 100755 index 0000000..bbf8eec --- /dev/null +++ b/html/recipes/toskanischer-filettopf.html @@ -0,0 +1 @@ +Toskanischer Filettopf | lhaegele.de

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Toskanischer Filettopf

Zutaten

  • 500g Schweinefilet
  • 1Pk Bacon
  • 2-3 Becher Sahne
  • 300g geschälte Tomaten
  • Tomatenketchup
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Paprikapulver
  • Cayenne Pfeffer
  • Chilipulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Basilikum
  • Thymian
  • Butter
  • Semmelbrösel
  • geriebener Parmesan

Zubereitung

  • Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen.
  • Auflaufform mit Butter einfetten.
  • Knoblauch pellen und klein schneiden.
  • Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer halbiertenBaconscheibe umwickeln und nun dicht an dicht in die eingefettete Form legen.
  • Schlagsahne im Topf erhitzen. Tomaten, ein bisschen Ketchup und etwasTomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch undKräutern, sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen.
  • Falls die Soße zu hell ist, noch etwas Tomatenmark dazu geben.
  • Soße heiß über das Fleisch geben, Butterflöckchen, ein paar Semmelbröselund geriebenen Parmesan darauf verteilen.
  • Bei 180°C ca. 40min im Ofen backen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/vietnamesisches-rindfleisch.html b/html/recipes/vietnamesisches-rindfleisch.html new file mode 100755 index 0000000..067d73f --- /dev/null +++ b/html/recipes/vietnamesisches-rindfleisch.html @@ -0,0 +1 @@ +Vietnamesisches Rindfleisch | lhaegele.de

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Vietnamesisches Rindfleisch

Zutaten

  • 200 g Simmentaler Rinderhackfleisch
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
  • 100 g Buschbohnen
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück rote Chilischote
  • 25 ml Sojasoße
  • 30 ml Hoisinsoße
  • 1 Stück Zitronengras
  • 200 g Chili-Nudeln
  • 4 g Rinderbrühe
  • 10 g Erdnüsse
  • 4 g Maisstärke

Zubereitung

Nudeln kochen

  • Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
  • Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln.
  • In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, ausreichend salzen und die Bohnendrittel in das kochende Wasser geben.
  • Nach 2 – 3 Min. die Chili-Nudeln hinzufügen und beides weitere 5 – 6 Min. bissfest garen.
  • Anschließend durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

Für die Soße

  • In einem hohen Rührgefäß Rinderbrühe, Hoisinsoße, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser und Maisstärke miteinander verrühren.

Gemüse schneiden

  • Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
  • Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  • Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
  • Knoblauch abziehen.
  • Zitronengras mit einem Messerrücken flachdrücken und quer halbieren.

Hackfleisch anbraten

  • Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin ca. 2 Min. anbraten.
  • Paprikastücke zufügen und 3 – 4 Min. mitbraten.

Gemüse vollenden

  • Knoblauch zum Hackfleisch pressen, weiße Frühlingszwiebelringe, Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) und Zitronengras zufügen und ca. 2 Min. weiterdünsten.
  • Pfannengemüse mit Hoisin-Mix ablöschen, die Hitze reduzieren und ca.1 Min. weitergaren, bis das Gemüse gar und die Soße leicht dickflüssig geworden ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Zitronengras aus der Pfanne nehmen und Chili-Nudeln unterheben, auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Erdnüssen bestreuen und nach Geschmack mit Sojasoße beträufeln.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/weihnachtliche-entenbrust-an-wintergemuese.html b/html/recipes/weihnachtliche-entenbrust-an-wintergemuese.html new file mode 100755 index 0000000..4c645f0 --- /dev/null +++ b/html/recipes/weihnachtliche-entenbrust-an-wintergemuese.html @@ -0,0 +1 @@ +Weihnachtliche Entenbrust an Wintergemüse | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Weihnachtliche Entenbrust an Wintergemüse

Zutaten

  • 2 Stück Entenbrust
  • 1 Stück Zwiebel
  • 10 g Petersilie glatt/Thymian
  • 400 g Mini-Klöße
  • 10 g Mandelblättchen
  • 250 g Petersilienwurzeln
  • 2 g Rinderbrühe
  • 200 g Kochsahne
  • 2 Stück Karotte, lila
  • 2 Stück Karotte
  • 20 g Honig
  • 50 ml Braune Soße

Zubereitung

Soße kochen

  • Aus dem Rinderbrühpulver und 50 ml heißem Wasser eine Rinderbrühe vorbereiten.
  • Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
  • In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 Min. glasig andünsten.
  • Zwiebeln mit brauner Soße und der vorbereiteten Rinderbrühe ablöschen.
  • Hälfte der Thymianzweige hinzugeben, einmal aufkochen lassen, kurz beiseitestellen und ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

  • In einer kleinen Schüssel Honig mit 2 EL Öl und dem restlichen Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Beide Sorten Karotten und Petersilienwurzeln schälen und längs vierteln.
  • Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (dabei etwas Platz für die Entenbrüste lassen) und mit der Honigmarinade vermengen.
  • Gemüse für 20-30 Min. im Ofen (220 °C Ober-/Unterhitze) backen, bis es weich ist und anfängt zu bräunen.

Entenbrust braten

  • Haut der Entenbrust im Abstand von ca. 1 cm rautenförmig einschneiden.
  • Entenbrust von beiden Seiten salzen und mit der Hautseite nach unten in eine kalte große Pfanne geben.
  • Pfanne erhitzen und Entenbrust auf der Hautseite 2-3 Min. scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist.
  • Dann wenden und weitere 1-2 Min. braten.
  • Entenbrust zu dem Gemüse auf das Backblech legen und im Backofen 6-7 Min. für medium oder 10-14 Min. für well done garen.

Klöße garen

  • In einen großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen und zum Kochen bringen.
  • Klöße zugeben und noch einmal aufkochen lassen.
  • Anschließend 8 Min. bei geschlossenem Deckel und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Klöße mit einer Schöpfkelle herausnehmen.

Mandeln rösten

  • Pfanne aus Schritt 3 auswischen und ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen rösten, bis sie duften, dann aus der Pfanne nehmen.
  • Kochsahne in die Soße aus Schritt 1 geben, erneut aufkochen und ca. 5 Min. reduzieren, bis die Soße dickflüssig ist.
  • Thymianzweige entfernen und Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

Anrichten

  • Ofengemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen.
  • Klöße und Sahnesoße danebengeben, Entenbrust geschnitten auf der Soße anrichten und genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/wurstsalat.html b/html/recipes/wurstsalat.html new file mode 100755 index 0000000..da00b27 --- /dev/null +++ b/html/recipes/wurstsalat.html @@ -0,0 +1 @@ +Wurstsalat | lhaegele.de

Meine Rezeptsammlung

Wurstsalat

Zutaten

  • 1 Fleischwurst (250-300g) oder Lyoner oder Leberkäse
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 gekochtes Ei
  • 50-80g Emmentaler

Marinade

  • 3El saure Sahne
  • 4El Kressi Essig
  • 1Tl Salz, Pfeffer
  • etw. Senf
  • 3El Öl
  • 1El Schnittlauch

Zubereitung

  • Wurst in Streifen schneiden (lassen vom Metzger).
  • Gemüse kleinschneiden (Streifen).
  • Salz, Pfeffer und Senf darüber geben.
  • Saure Sahne, Essig und Öl dazu.
  • Umrühren am Schluss das Ei und Schnittlauch.
  • Etwas stehen lassen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/zitronen-haenchenkeule-mit-tabbouleh.html b/html/recipes/zitronen-haenchenkeule-mit-tabbouleh.html new file mode 100755 index 0000000..ea89127 --- /dev/null +++ b/html/recipes/zitronen-haenchenkeule-mit-tabbouleh.html @@ -0,0 +1 @@ +Zitronen-Hähnchenkeule mit Tabbouleh | lhaegele.de

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Zitronen-Hähnchenkeule mit Tabbouleh

Zutaten

  • 150 g Bulgur
  • 2 Tomaten
  • 1 Zitrone, gewachst
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 20 g Minze/Petersilie
  • 1 Gurke
  • 100 g Hirtenkäse
  • 500 g Hähnchenkeule
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Joghurt
  • 4 g Gemüsebrühe
  • 20 g Cashewkerne
  • Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitung

  • Gemüse und Kräuter abwaschen.
  • Hähnchenkeulen gründlich mit Wasser abwaschen.
  • 350 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.
  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Keulen marinieren

  • Zitrone heiß abwaschen und Zitronenschale abreiben.
  • Zitrone halbieren und 2 dünne Zitronenscheiben abschneiden.
  • In einer großen Schüssel 1 EL Öl mit 1 TL Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren.
  • Hähnchenkeulen darin wenden.

Keulen backen

  • In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten je Seite braten.
  • Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in den Ofen geben, jede Keule mit einer Zitronenscheibe belegen und ca. 25 Minuten backen, bis die Keulen innen nicht mehr rosa sind.
  • Knoblauch für 10 Minuten mit auf das Backblech legen und mitbacken.

Bulgur kochen

  • In einen kleinen Topf 350 ml kochendes Wasser füllen, Gemüsebrühpulver zugeben, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
  • Bulgur einrühren, einmal aufkochen lassen, Deckel aufsezen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Minuten quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.

Für den Minzjoghurt

  • Blätter der Minze und Petersilie abzupfen und Kräuter getrennt voneinander fein hacken.
  • In einer kleinen Schüssel gehackte Minze mit Joghurt verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine zweite große Schüssel pressen.
  • 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer zufügen, alles gut vermischen und beiseite stellen.

Für das Tabbouleh

  • Tomaten halbieren, Struk entfernen und Tomatenhälften in 0,5 cm große Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  • Enden der Gurke abschneiden und Gurke ebenfalls in 0,5 cm große Würfel schneiden.
  • Tomatenwürfel, Gurkenwürfel, Frühlingszwiebelringe und gehackte Petersilie zum Dressing geben.
  • Hirtenkäse mit den Händen dazubröseln, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Cashewkerne grob hacken.
  • Eventuell überschüssiges Wasser vom Bulgur abgießen und Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern.
  • Bulgur unter das Tabbouleh mischen und auf Teller verteilen.
  • Hähnchenkeulen dazu anrichten, Cashewkerne darüberstreuen und zusammen mit Minzjoghurt genießen.

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\ No newline at end of file diff --git a/html/recipes/zitronenkuchen.html b/html/recipes/zitronenkuchen.html new file mode 100755 index 0000000..4065f0d --- /dev/null +++ b/html/recipes/zitronenkuchen.html @@ -0,0 +1 @@ +Zitronenkuchen | lhaegele.de

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Zitronenkuchen

Zutaten

  • 200g Margarine
  • 180g Zucker
  • 4 Eier
  • Zitronenaroma
  • 300-350g Mehl
  • 2Tl Backpulver
  • 4-6El Milch

Zubereitung

  • Margarine schaumig schlagen.
  • Zucker, Eier und Aroma dazugeben und ca. 5min rühren.
  • Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren.
  • Zum Schluss Milch hinzugeben bis Konsistenz passt.
  • Margarine in Backform verstreichen.
  • Bei 180°C für ca. 1 Stunde backen.

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Zucchini-Lasagne

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • 6 Tomaten
  • 1 Dose Champignons
  • 1 Becher Schlagsahne
  • Lasagneplatten
  • 200g geriebener Käse

Zubereitung

  • Zucchini in feine Streifen reiben und Pilze in Scheiben schneiden.
  • Tomaten gegenüber vom Strunk ca 5 mm tief über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und für 2 min. stehen lassen.
  • Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden.
  • Zucchinistreifen in Butter andämpfen, Tomaten und Pilze dazugeben und ca. 5 min köcheln.
  • Mit 1-2 El. Mehl bestäuben, mit der Sahne und ggf. etwas Wasser ablöschen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Pizzagewürz abschmecken.
  • Weitere 5 min köcheln lassen.
  • In Auflaufform einschichten (1. Soße, 2. Käse, 3. Nudelplatten, ... n-2. Nudelplatten, n-1. Soße, n. Käse)
  • Für 30 min bei 180°C Ober-Unterhitze in den Ofen stellen.

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Zucchinicremesuppe

Zutaten

  • 1kl Zucchini
  • 1/2 Zwiebel
  • 1kl Knoblauchzehe
  • 1EL Haferflocken
  • 1/2l Wasser
  • 1EL Sahne
  • Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry

Zubereitung

  • Zwiebel, Knoblauch und Zucchini klein schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
  • Zucchini und Haferflocken dazugeben.
  • So viel Wasser auffüllen, dass alles bedeckt ist und aufkochen lassen.
  • Die Gewürze reingeben und ca. 10min köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen und mit Mixstab fein pürieren.
  • Sahne dazugeben und nochmal abschmecken.

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Zuckerglasur

Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 120g Puderzucker
  • 1-2El Zitronensaft
  • 50g Krokantstreusel

Zubereitung

  • Aus gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur rühren, den Stollendamit bestreichen und mit den Krokantstreuseln bestreuen.

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