From: Lukas Hägele <lukas.haegele93@web.de>
Date: Sun, 20 Nov 2022 15:30:36 +0000 (+0100)
Subject: add: "Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen"
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add: "Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen"
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index 0000000..044681e
--- /dev/null
+++ b/orzo-nudel-risotto-mit-rauchigen-pilzen.md
@@ -0,0 +1,58 @@
+# Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen
+
+## Zutaten
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+- 200 g braune Champignons
+- 4 g rauchiges Gewürz
+- 1 Stück Zwiebel
+- 1 Stück Knoblauchzehe
+- 125 g Cherry-Tomaten
+- 25 g Tomatenpesto
+- 200 g Orzo-Nudeln
+- 20 g geriebener Hartkäse
+- 10 g Basilikum
+- 1 Stück Mozzarella
+- 50 g Babyspinat
+
+## Zubereitung
+
+### Gemüse vorbereiten
+
+- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
+- Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln, in eine grosse Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und 1 EL [2 EL] Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
+- Zwiebel und Knoblauch abziehen.
+- Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
+- Cherry-Tomaten halbieren. 400 ml [800 ml] heisses Gemüsebouillon vorbereiten.
+
+### Gemüse backen
+
+- Basilikumblätter fein hacken (Stiele nicht wegwerfen).
+- Marinierte Champignons und Cherry-Tomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
+- Cherry-Tomatenhälften mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und alles ca. 20 Min. backen.
+
+### Orzo braten
+
+- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.
+- Tomatenpesto, Thymian, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.
+
+### Orzo verfeinern
+
+- Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebouillon ablöschen und mit Deckel 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
+- Tipp: Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.
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+### Orzo vollenden
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+- Mozzarella in ca. 1 cm grosse Stücke reissen. Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozzarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
+- Basilikumstiele entfernen.
+- Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.
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+### Anrichten
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+- Orzo-Nudel-Risotto auf Teller verteilen, rauchige Champignons, gebackene Cherry-Tomaten und restlichen Hartkäse darauf anrichten.
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+## Tags
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+- #hauptgericht
+- #hellofresh
+- #vegetarisch
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