From: Lukas Hägele <lukas.haegele93@web.de>
Date: Sun, 20 Nov 2022 11:13:10 +0000 (+0100)
Subject: add: "Fettuccine mit Trüffelöl"
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add: "Fettuccine mit Trüffelöl"
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index 0000000..9ba90f7
--- /dev/null
+++ b/fettuccine-mit-trueffeloel.md
@@ -0,0 +1,62 @@
+# Fettuccine mit Trüffelöl
+
+## Zutaten
+
+- 270 g Fettuccine
+- 100 g Austernpilze
+- 10 g Petersilie
+- 1 Stück Knoblauchzehe
+- 20 g geriebener Hartkäse
+- 4 g Gemüsebrühe
+- 30 g Panko-Mehl
+- 150 g Baby-Kräuterseitlinge
+- 200 g Kochsahne
+- 8 ml Trüffelöl
+
+## Zubereitung
+
+### Pasta kochen
+
+- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
+- Einen großen Topf mit dem heißen Wasser füllen, das Wasser salzen und zum Kochen bringen.
+- Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest, je nach Vorliebe, garen.
+- Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
+- In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser mit dem Gemüsebrühpulver verrühren.
+
+### Pilze schneiden
+
+- Austernpilze in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
+- Kräuterseitlinge je nach Größe vierteln oder halbieren.
+- Knoblauch abziehen und fein hacken.
+- Petersilie abzupfen und fein hacken.
+
+### Für die Brösel
+
+- In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl langsam erhitzen.
+- Pankomehl, die Hälfte der gehackten Petersilie und eine Prise Salz dazugeben und alles zusammen ca. 3 Min. anrösten, bis die Brösel leicht gebräunt sind.
+- Fertige Brösel aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen.
+- Pfanne auswischen.
+
+### Pilze braten
+
+- In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Pilze hinzufügen und 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese anfangen zu bräunen.
+- Pilze kurz umrühren, gehackten Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Min. anschwitzen.
+- Mit Sahne ablöschen, vorbereitete Gemüsebrühe hineinrühren und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
+- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
+
+### Pasta zubereiten
+
+- Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, dann mit in die Pfanne geben.
+- Zusammen mit der restlichen Petersilie und geriebenem Hartkäse unter die Pilze rühren.
+
+### Anrichten
+
+- Pasta auf Tellern verteilen.
+- Mit angebratenen Pilzen toppen, mit Bröseln bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüberträufeln.
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+## Tags
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+- #hauptgericht
+- #hellofresh
+- #vegetarisch
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