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+++ b/gebratene-schweinemedaillons.md
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+# Gebratene Schweinemedaillons
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+## Zutaten
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+- 375 g Schweinefilet
+- 1 rote Zwiebel
+- 600 g Kartoffeln (Drillinge)
+- 300 g Schlagsahne
+- 28 g Honig
+- 9 Karotten
+- 6 g Rinderbrühe
+- 10 g Schnittlauch
+- Salz
+- Pfeffer
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+## Zubereitung
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+### Backofen vorheizen
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+- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
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+### Kartoffeln schneiden
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+- Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
+- Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen), mit 1,5 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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+### Ofengemüse schneiden
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+- Karotten quer halbieren und danach längs vierteln.
+- Karottenstreifen in der großen Schüssel mit 1,5 EL Öl, Honig sowie Pfeffer und Salz vermischen.
+- Karottenstreifen auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen.
+- Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 min backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
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+### für das Fleisch
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+- Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
+- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
+- In einem hohen Rührgefäß oder Messbecher 300 ml Sahne mit 75 ml Wasser und mitgelieferter Rinderbrühe vermischen.
+- Schweinefilets zerteilen, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen.
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+### Soße kochen
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+- In einer großen Pfanne 1,5 EL Öl erhitzen und Medaillons auf jeder Schnittseite 1-2 min scharf anbraten.
+- Medaillons aus der Pfanne nehmen und Hitze reduzieren.
+- Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Pfanne geben und 2 min anschwitzen.
+- Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix ablöschen.
+- Hitze soweit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.
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+### Medaillons garen
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+- Medaillons zur Soße geben und alles 6-7 min köcheln lassen, bis das Fleisch innen medium rosa ist.
+- Fleisch zwischendurch einmal wenden.
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+### Anrichten
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+- Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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+## Tags
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+- #deutsch
+- #hauptgericht
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