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+++ b/pfannkuchen-auflauf.md
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+# Pfannkuchen-Auflauf
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+## Zutaten
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+- 200 g Babyspinat
+- 200 g Frischkäse
+- 200 g Weizenmehl
+- 400 ml Milch
+- 780 g stückige Tomaten mit Basilikum
+- 80 g geriebener Hartkäse
+- 200 g Hirtenkäse
+- 2 Zwiebeln
+- 1 Knoblauchzehe
+- 20 g Mandelstifte
+- 8 g Gemüsebrühe
+- 2 Eier
+- italienisches Gewürz
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+## Zubereitung
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+### Vorbereitung
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+- Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab.
+- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
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+### Pfannkuchenteig zubereiten
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+- In einer großen Schüssel 400 ml Milch, etwas Salz und Ei gut verrühren.
+- Mehl nach und nach hinzugeben und glatt rühren.
+- Den Teig jetzt etwas ruhen lassen.
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+### für die Füllung
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+- Babyspinat fein hacken.
+- In einer weiteren großen Schüssel Babyspinat mit Frischkäse, Mandelstiften und Hartkäse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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+### Gemüse schneiden
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+- Zwiebel und Knoblauch abziehen.
+- Zwiebel halbieren und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
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+### Pfannkuchen backen
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+- Aus dem Teig 12 dünne Pfannkuchen backen.
+- Dazu in einer beschichteten Pfanne ca. 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
+- Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite ca. 2 Min anbraten und wenden.
+- Zwischendurch einige Tropfen Öl nachgießen.
+- Pfannkuchen etwas abkühlen lassen.
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+### Tomatensoße kochen
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+- In der Pfanne erneut 2 EL Öl erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2 - 3 Min anbraten, gehackte Tomaten, Gemüsebrühpulver und Gewürzmischung dazugeben und 1 Min. köcheln lassen.
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+### Auflauf vollenden
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+- Alle Pfannkuchen gleichmäßig mit etwas von der Frischkäsemischung füllen und zusammenrollen, Röllchen eng nebeneinander in eine Auflaufform legen, Soße darübergießen und Hirtenkäse mit den Händen drüber bröseln.
+- Alles ca. 10 - 15 Min. in Ofen backen.
+- Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und genießen.
+- Guten Appetit!
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+## Tags
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+- #hauptgericht
+- #hellofresh
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