add: "Chilaquiles Rancheros"

diff --git a/chilaquiles-rancheros.md b/chilaquiles-rancheros.md
new file mode 100644 (file)
index 0000000..4455864
--- /dev/null
+++ b/chilaquiles-rancheros.md
@@ -0,0 +1,36 @@
+# Chilaquiles Rancheros
+
+## Zutaten
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+- 1 Zwiebel
+- 1 Tomate
+- 1 Knoblauchzehe
+- 1 Habanero Chili
+- Koriander
+- (Oregano)
+- (Pfeffer)
+- Hühnerbrühgewürz
+- Tortillas
+- Panela-Käse / Feta-Käse / Mozzarella
+- Sahne / Sour Cream
+- 350 ml Wasser
+
+## Zubereitung
+
+- Tortillas in mundgerechte Stücke schneiden
+- Zwiebel, Tomate, Knoblauchzehe, Chili, Koriander, Hühnerbrühgewürz und Wasser fein pürieren
+- reichlich Öl in Pfanne erhitzen und Tortillastücke dazugeben
+- nach ca. 5 min Zwiebeln dazugeben
+- anschließend Soße darübergeben
+- nach Geschmack Sahne/Sour Cream und Käse darübergeben
+
+## Tags
+
+- #mexikanisch
+- #vegetarisch
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+## Varianten
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+- zu den Chilaquiles kann Bohnenmus gereicht werden
+- statt richtiger Tortillas könnten ggf. auch ungewürzte Tortilla-Chips verwendet werden, die mit etwas Wasser weich gemacht werden
+- Tomaten können ggf. auch erst in der Pfanne dazugegeben werden - dann bleibt noch was stückiges dabei